今天来给大家分享一下关于驴肝的功效与作用的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
驴肝的功效与作用
核心功效
补血补气、补充营养
驴肝的简介
驴肝是驴的身上的一个位置，能够用于服用，是一种与驴肉拥有类似功效的食材。驴肉高蛋白食物，高碳水化合物，可是脂肪率低，胆固醇成分也低，驴肉也有着动物胶、骨胶朊等营养元素，常吃驴肉，能够补气血，益气养血，安神助眠、补阴、补肾壮阳。
功效作用
1、补血补气，中医学觉得，驴肉茯苓功效性平，高蛋白，高氨基酸，但是脂肪含量低，胆固醇含量也低，除此之外，驴肉还有着动物胶、骨胶朊等营养物质，常吃驴肉，可以补气养血、安神滋阴。
2、补充营养，驴肝还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
脾胃虚寒者、慢性肠炎患者、腹泻者、痛风患者。
不宜同食
金针菇，在中医当中认为，驴肉性凉味甘，含有动物胶，金针菇当中富含赖氨酸和锌，含有多种生物活性物质，两者一起食用会导致心绞痛。
食用方法：
春笋炒驴肝：春笋、红萝卜、辣椒、丝瓜、黑木耳分别切片，驴肝切片，加上料酒、醋、盐腌渍三十分钟以上，木薯淀粉抓匀。锅中水烧至四成热，加入肝片，变色后捞起。锅中加油、盐、葱蒜爆锅，先放进红萝卜、春笋煸炒断生，放进辣椒、黑木耳、肝片煸炒进味，水淀粉勾芡，加盐和味精调味即可。
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