维生素c的作用和功效

今天来给大家分享一下关于维生素c的作用和功效的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

维生素c的作用和功效

核心功效

保护骨骼、保护毛细血管壁、促进骨骼发育

维生素c的简介

维生素c，又称维他命C，是一种多羟基化合物，化学式为C6H8O6。结构类似葡萄糖，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称L-抗坏血酸。维生素C具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C，但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能，但脱氢抗坏血酸若继续氧化，生成二酮古乐糖酸，则反应不可逆而完全失去生理效能。

功效作用

1、保护骨骼，维生素c可以起到维持各组织的功能，并促进细胞间质生成的作用，它可以保护纤维组织成胶质，还可以起到保护骨骼和软骨的母质的作用。如果体内的维生素c含量不够，体内的细胞间质就会变少，这样以来，我们的细胞组织就会变得很脆弱，抵抗外界病毒的能力就会降低。

2、保护毛细血管壁，如果体内的weishengsc含量较低，会导致微血管的抵抗能力减弱，就容易出现皮下出现的情况，还经常会有牙龈炎，牙龈出血的情况出现。食用维生素c就能缓解。

3、促进骨骼发育，如果体内的维生素c含量不足，会导致骨骼的生长受到影响，骨组织会萎缩，骨质也会变得非常脆弱，稍微摔打一下，就会出现骨折的现象。而补充维生素C就能促进骨骼发育。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

肾功能不好者、消化道溃疡者。

不宜同食

猪肝，维生素c很容易被氧化失去活性，尤其是铜、铁离子，会使其氧化的速度加快上千倍。而猪肝中含有铜、铁离子的含量很丰富，因此，维生素c与猪肝同时，会使维生素c生成其它物质，而失效。

鸡蛋，牛奶等富含维生素c放入食物同时食用,维生素c具有氧化还原性，并且其氧化性要强于还原性。两者同时的时候，不仅会使维生素c失效，而且还会影响维生素c在体内发挥的作用，可以说是“两败俱伤”。

食用方法：